Αφού μαλακώσουν καλά, σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε λίγο αλάτι, τα δαφνόφυλλα, προαιρετικά και μια κουταλιά πελτέ για πιο βαθύ χρώμα. Γεμίζουμε με νερό σε θερμοκρασία δωματίου, μέχρι να καλύψει τα λαχανικά μας.

Αφήνουμε να πάρει βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Ο ζωμός μας χρειάζεται περίπου 30 με 40 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμος με τη βοήθεια ενός σινουά (σουρωτήρι με πυκνή πλέξη) σουρώνουμε και πιέζουμε τα λαχανικά να βγάλουν όσο περισσότερο γίνεται τα υγρά τους.

Κρατάμε το κατσαρολάκι με τον καθαρό ζωμό μας πλέον πάνω στο μάτι στη χαμηλότερη θερμοκρασία, για να είναι έτοιμος να το χρησιμοποιήσουμε.

Στη συνέχεια ξεπαγώνουμε τα θαλασσινά μας σε ένα σουρωτήρι, καθαρίζουμε τις τομάτες και τις πιπεριές, από το περιεχόμενο (όπως ακριβώς και στα παραδοσιακά γεμιστά) και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο να ψηθούν με τα καπάκια τους με λίγο αλάτι, ελαιόλαδο περίπου για 10-15 λεπτά(προσέχουμε να μη λιώσουν) και τις baby πατάτες για περίπου 40 λεπτά(μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να μαγειρευτούν)*

*απο φούρνο σε φούρνο διαφέρει, όποτε πάντοτε βλέπουμε πότε μαγειρεύονται καλύτερα τα υλικά μας

Σε ένα τηγάνι, βάζουμε ελαιόλαδο, ρίχνουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, το αφήνουμε να μαλακώσει και στη συνέχεια ρίχνουμε τα θαλασσινά μας, αφού σοταριστούν ελαφριά για δύο λεπτά ρίχνουμε και τον τραχανά, σβήνουμε με λίγο λευκό κρασί και ρίχνουμε σιγά – σιγά το ζωμό λαχανικών μαγειρεύοντας το σαν τραχανότο.

Περίπου σε ένα τέταρτο θα είναι έτοιμο.

Πέντε λεπτά πριν το τέλος προσθέτουμε τον κουρκουμά, τον μαϊντανό, δοκιμάζουμε από αλάτι (γιατί βγάζουν αλάτι και τα θαλασσινά μας) και προσθέτουμε και άλλο αν χρειάζεται, βγάζουμε τα γεμιστά από τον φούρνο, γεμίζουμε με τη γέμιση.

Και ψήνουμε στους 170°C αλλά 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να δέσουν όλα μαζί 

Το συγκεκριμένο πιάτο είναι ακόμη πιο νόστιμο όταν κρυώσει.